火锅之所以由时令菜品变为四季美食，源于消费者对于火锅形式的认可。相比于其他菜系，火锅的创新发展更快。

火锅怎么做好吃?目前，火锅已经打破了以往只是涮羊肉的局限，越 来越多的食品被加入到涮锅中。火锅怎么做好吃?另外，不少业内人士在谈到火锅行业近年来的快速发展时均表示，在强调时间观念的今天，快餐式火锅的便利性强，无疑更被消费者认可。

火锅怎么做好吃?作为快餐式火锅的一股重要力量，呷哺呷哺对于上述问题的看法具有一定代表性，该企业一位负责人称，火锅烹饪流程简单，蔬菜和肉片在水中煮熟即可。火锅怎么做好吃?相比于炒菜，营养流失较少。

没有了油炸的过程，火锅的菜品更为健康
 

火锅怎么做好吃?北京新派御香食品技术开发有限公司旗下Q8豆捞小火锅，以其迅猛的发展，更前确信了快餐火锅的可行性。Q8豆捞快餐式火锅的客单价仅为20元左右，大大降低了食客进店的门槛。火锅怎么做好吃?Q8豆捞小火锅公司经理坦言。火锅怎么做好吃?火锅企业除了要兼具便利性和性价比外，食品品质也是不容忽视的一环，不能因为客单价低，利润较小，企业就降低对食品安全的要求。

火锅怎么做好吃?市场将步入“快餐火锅”时代，尤为突出的是，Q8豆捞小火锅和呷哺呷哺，双雄匹敌。去年，知名快餐式火锅企业呷哺呷哺宣布在北京开100个门面，为其日后北京餐饮市场市场跑马圈地奠定基础。火锅怎么做好吃?然而，Q8豆捞小火锅的发展也来势汹汹，仅1年时间，其北京地区开了60多家门店。属于快餐火锅老牌的呷哺呷哺也才100家门面。